Tradičné Pekinské placky
Tradičné jedlo · Čínska
Klasické pekinské placky, známe aj ako jarné záviny alebo jarolické záviny, sú chrumkavé vyprážané placky plnené zeleninou a niekedy aj mäsom. Ideálne ako predjedlo alebo ľahké jedlo.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Múka na placky200 g
- Voda120 ml
- Mleté bravčové mäso150 g
- Kapusta150 g
- Mrkva100 g
- Jarná cibuľka2 ks
- Sójová omáčka2 lyžice
- Sezamový olej1 lyžička
- Zázvor (strúhaný)1 lyžička
- Rastlinný olej na vyprážaniedostatočné množstvo
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Pripravte cesto: zmiešajte múku s vodou a štipkou soli, vypracujte hladké cesto. Nechajte odpočívať 30 minút.
- 2
Pripravte plnku: na panvici rozohrejte trochu oleja, pridajte mleté mäso a opečte. Pridajte nadrobno nakrájanú kapustu, mrkvu, jarnú cibuľku, strúhaný zázvor, sójovú omáčku a sezamový olej. Ochuťte soľou a korením. Duste, kým zelenina nezmäkne.
- 3
Rozdeľte cesto na malé guľky. Každú guľku rozvaľkajte na tenký kruh.
- 4
Na každý kruh cesta dajte lyžicu plnky na jeden koniec a zrolujte ako jarný závitok. Konce prilepte trochou vody.
- 5
V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte dostatočné množstvo oleja na vyprážanie.
- 6
Placky opatrne vkladajte do horúceho oleja a smažte dozlatista z oboch strán (cca 3-4 minúty).
- 7
Vyberte placky na papierovú utierku, aby odkvapkal prebytočný tuk. Podávajte horúce s obľúbenou omáčkou.
