Zelené fazuľky na smotane (Tradičné)
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická slovenská príprava zelených fazuliek na smotane, jemne zahustená a ochutená. Ideálne ako príloha k mäsitým jedlám.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Čerstvé zelené fazuľky500 g
- Maslo30 g
- Hladká múka1.5 lyžice
- Smotana na varenie (30%)200 ml
- Voda100 ml
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenieštipka
- Cukor1 lyžička
- Octový nálev (z nálevu fazuliek alebo z octu a vody)1-2 lyžice
- Čerstvý kôporna ozdobu
Postup
- 1
Zelené fazuľky očistite, umyte a nakrájajte na menšie kúsky (cca 2-3 cm).
- 2
Fazuľky varte v osolenej vode do mäkka, ale nie rozvarené (cca 10-15 minút). Sceďte a odložte.
- 3
V hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a vytvorte svetlú zápražku.
- 4
Postupne prilievajte studenú vodu a metličkou miešajte, aby nevznikli hrudky. Privedte do varu a varte 2-3 minúty.
- 5
Pridajte smotanu, premiešajte a nechajte prejsť varom. Omáčku dochuťte soľou, korením, cukrom a octovým nálevom.
- 6
Do hotovej omáčky pridajte uvarené fazuľky, premiešajte a krátko prevarte.
- 7
Podávajte posypané čerstvým kôprom.
