Tradičná fazuľa na kyslo
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická slovenská fazuľa na kyslo, pripravená z údeného mäsa a kyslej smotany, podávaná s chlebom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Biela fazuľa (suchá)500 g
- Údené bravčové rebrá300 g
- Cibuľa2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Kyslá smotana200 g
- Hladká múka2 lyžice
- Olej2 lyžice
- Bobkový list2 ks
- Nové korenie5 ks
- Mletá červená paprika1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodapodľa potreby
Postup
- 1
Fazuľu namočiť cez noc do studenej vody.
- 2
Na druhý deň fazuľu zliať, zaliať čerstvou vodou, pridať údené rebrá, bobkový list, nové korenie a variť do mäkka (cca 1,5-2 hodiny). Mäso vybrať, oberať a nakrájať na kúsky.
- 3
Cibuľu nakrájať nadrobno a opražiť na oleji do zlatista.
- 4
Pridať mletú červenú papriku, krátko opražiť a zaliať trochou vody z fazule.
- 5
V malej miske zmiešať múku s trochou studenej vody na hladkú kašu, pridať do zátrepky a miešať, kým nezhustne.
- 6
Zátrepku vliať do hrnca s fazuľou a mäsom, pridať roztlačený cesnak. Varíme asi 10 minút.
- 7
Nakoniec vmiešať kyslú smotanu a dochutiť soľou a čiernym korením. Nechať prejsť varom, ale nevariť.
- 8
Podávať s čerstvým chlebom.
