Klasická fazuľová polievka s údeným mäsom
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičná hustá fazuľová polievka s údeným mäsom, zeleninou a koreninami, ktorá zahreje a zasýti.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Biela fazuľa (suchá)250 g
- Údené bravčové rebrá300 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Mrkva2 ks
- Zemiaky2 ks
- Majoránka1 lyžička
- Mletá červená paprika1 lyžička
- Bobkový list1 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Voda2 l
Postup
- 1
Fazuľu namočíme cez noc do studenej vody.
- 2
Na druhý deň fazuľu zlejeme, zalejeme čerstvou vodou, pridáme údené rebrá a varíme do mäkka (cca 1-1.5 hodiny).
- 3
Medzitým si na troche oleja (alebo masti) speníme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
- 4
Pridáme prelisovaný cesnak, mletú červenú papriku a krátko orestujeme.
- 5
Orestovanú cibuľu so zeleninou pridáme k fazuli. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, mrkvu, bobkový list a majoránku.
- 6
Varíme, kým zelenina a fazuľa nie sú úplne mäkké (cca 20-30 minút).
- 7
Vyberieme údené rebrá, oberieme mäso a vrátime ho do polievky. Odstránime bobkový list.
- 8
Dochutíme soľou a čiernym korením. Podávame horúce.
