Špagety Bolognese (Tradičné)
Tradičné jedlo · Talianska
Klasické špagety bolognese s bohatou mäsovou omáčkou ragú, pomaly varenou pre hlbokú chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Mleté hovädzie mäso300 g
- Mleté bravčové mäso150 g
- Cibuľa1 ks
- Mrkva1 ks
- Zeler1 stonka
- Cesnak2 strúčiky
- Paradajkový pretlak2 lyžice
- Nakrájané paradajky z konzervy400 g
- Červené víno150 ml
- Mlieko100 ml
- Hovädzí vývar200 ml
- Olivový olej2 lyžice
- Špagety320 g
- Parmezánna posypanie
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler do mäkka.
- 2
Pridajte mleté hovädzie a bravčové mäso, opečte do hneda.
- 3
Pridajte nasekaný cesnak, paradajkový pretlak a restujte 1 minútu.
- 4
Zalejte červeným vínom a nechajte ho odpariť.
- 5
Pridajte nakrájané paradajky, mlieko, vývar, soľ a korenie. Premiešajte.
- 6
Priveďte do varu, potom znížte teplotu a duste pod pokrievkou minimálne 1,5 hodiny (ideálne 2-3 hodiny), kým omáčka nezhustne a chute sa nespoja.
- 7
Medzitým uvarte špagety podľa návodu na obale v osolenej vode.
- 8
Špagety sceďte a zmiešajte s omáčkou bolognese.
- 9
Podávajte posypané čerstvo nastrúhaným parmezánom.
