Carbonara s údeným lososom a citrónom
20% autentické · Fusion
Kreatívna variácia na carbonaru, ktorá nahrádza tradičné mäso údeným lososom a pridáva sviežosť citróna pre moderný nádych.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Špagety400 g
- Údený losos200 g
- Vajcia (žĺtky)4 ks
- Pecorino Romano syr80 g
- Citrónová kôra1 ks
- Čierne koreniepodľa chuti
- Soľpodľa chuti
- Voda na varenie cestovíndostatočné množstvo
- Čerstvý kôpor (na ozdobu)malá hrsť
Postup
- 1
Priveďte k varu osolenú vodu na cestoviny.
- 2
Nakrájajte údeného lososa na menšie kúsky.
- 3
V miske zmiešajte žĺtky s nastrúhaným Pecorino Romano, citrónovou kôrou a čiernym korením.
- 4
Uvarte špagety al dente.
- 5
Odložte si asi 1 hrnček vody z varenia cestovín.
- 6
Scedené horúce špagety dajte do veľkej misy. Pridajte trochu vody z cestovín a premiešajte.
- 7
Rýchlo vmiešajte vaječno-syrovú zmes do horúcich cestovín, kým sa nevytvorí krémová omáčka. Pridajte viac vody z cestovín podľa potreby.
- 8
Pridajte kúsky lososa a jemne premiešajte.
- 9
Podávajte ihneď, ozdobené čerstvým kôprom, citrónovou kôrou a čiernym korením.
