Klasické Lasagne Bolognese
Tradičné jedlo · Talianska
Tradičné lasagne pripravené s bohatou mäsovou omáčkou ragú, bešamelom a vrstvami cestovín, zapečené do zlatista.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Mleté hovädzie mäso500 g
- Mleté bravčové mäso250 g
- Cibuľa1 ks
- Mrkva1 ks
- Zeler1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Paradajkový pretlak150 g
- Červené víno200 ml
- Mlieko200 ml
- Maslo100 g
- Hladká múka100 g
- Mlieko (na bešamel)1 l
- Strúhaný parmezán150 g
- Lasagne plátky250 g
- Olivový olej3 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Muškátový oriešokštipka
Postup
- 1
Na ragú opražte na olivovom oleji nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Pridajte mleté mäso a opečte dozlatista.
- 2
Pridajte cesnak, paradajkový pretlak a restujte minútu. Zalejte červeným vínom a nechajte odpariť alkohol.
- 3
Pridajte mlieko, osoľte, okoreňte a duste na miernom ohni minimálne 1,5 hodiny, kým omáčka nezhustne.
- 4
Na bešamel rozpustite maslo, pridajte múku a vytvorte zápražku. Postupne prilievajte mlieko za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne. Osoľte, okoreňte a pridajte muškátový oriešok.
- 5
Vo veľkej nádobe striedajte vrstvy lasagní, ragú, bešamelu a parmezánu. Vrchnú vrstvu by mal tvoriť bešamel a parmezán.
- 6
Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 30-40 minút, kým povrch nie je zlatohnedý a bublajúci.
- 7
Pred podávaním nechajte lasagne chvíľu odstáť.
