Tradičná hrachová polievka
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická hustá hrachová polievka s údeným mäsom a zeleninou, ktorá zahreje a zasýti. Ideálna na chladné dni.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Žltý hrach300 g
- Údené bravčové rebrá alebo kolienko300 g
- Cibuľa1 ks
- Mrkva2 ks
- Petržlen (koreň)1 ks
- Zeler (koreň)1/4 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Majoránka1 lyžička
- Bobkový list1 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Voda2 l
- Olej alebo masť1 lyžica
- Čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor na ozdobuna ozdobu
Postup
- 1
Hrach preberte, dôkladne opláchnite a namočte do studenej vody na minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.
- 2
V hrnci na troche oleja alebo masti opražte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- 3
Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler, krátko orestujte.
- 4
Pridajte namočený a scedený hrach, údené mäso (celé kusy), bobkový list, majoránku a zalejte vodou.
- 5
Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte pomaly pod pokrievkou asi 1,5 - 2 hodiny, kým hrach úplne nezmäkne a mäso sa neuvarí.
- 6
Vyberte údené mäso, oberte ho z kostí a nakrájajte na menšie kúsky. Vráťte mäso do polievky.
- 7
Polievku dochuťte soľou, čiernym korením a prelisovaným cesnakom. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu horúcej vody.
- 8
Pred podávaním posypte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
