Tradičný Kurací Ramen
Tradičné jedlo · Japonská
Klasický japonský ramen s bohatým kuracím vývarom, jemnými plátkami kuracieho mäsa, vajíčkom, morskou riasou a jarnou cibuľkou. Vynikajúca a sýta polievka.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie stehná1 kg
- Voda3 l
- Zázvor5 cm kúsok
- Cesnak4 strúčiky
- Sójová omáčka100 ml
- Mirin50 ml
- Miso pasta (biela)50 g
- Ramen rezance4 porcie
- Vajcia4 ks
- Jarná cibuľka2 ks
- Nori riasa4 plátky
- Kuracie prsia2 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Pripravte vývar: Kuracie stehná, zázvor, cesnak a vodu dajte do veľkého hrnca. Privedte do varu, potom znížte teplotu a varte pomaly 2-3 hodiny. Zbierajte penu a tuk z povrchu.
- 2
Preceďte vývar cez jemné sitko. Vráťte ho do hrnca.
- 3
Do vývaru pridajte sójovú omáčku, mirin a miso pastu. Dobre premiešajte a nechajte jemne prebublávať.
- 4
Uvarte vajcia na mäkko (cca 6-7 minút), potom ich schlaďte v ľadovej vode a ošúpte. Môžete ich marinovať v zmesi sójovej omáčky a mirinu.
- 5
Kuracie prsia uvarte alebo ugrilujte do mäkka, potom ich nakrájajte na tenké plátky.
- 6
Uvarte ramen rezance podľa návodu na obale. Sceďte.
- 7
Do misiek rozdeľte uvarené rezance.
- 8
Zalejte rezance horúcim kuracím vývarom.
- 9
Na vrch poukladajte plátky kuracieho mäsa, polovicu vajca, plátok nori riasy a posypte nasekanou jarnou cibuľkou.
- 10
Podávajte ihneď.
