Klasické kórejské vyprážané kurča (Yangnyeom Chicken)
Tradičné jedlo · Kórejská
Chrumkavé a šťavnaté vyprážané kurča obalené v sladkej a pikantnej omáčke gochujang. Tradičná kórejská pochúťka.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie stehná bez kosti a kože1 kg
- Zemiakový škrob1 hrnček
- Rastlinný olej na vyprážaniedostatočné množstvo
- Sójová omáčka4 lyžice
- Gochujang (kórejská chilli pasta)3 lyžice
- Med2 lyžice
- Ryžový ocot1 lyžica
- Cesnak, mletý1 lyžička
- Zázvor, mletý1/2 lyžičky
- Sezamové semienka1 lyžica
- Zelená cibuľka, nasekaná1 lyžica
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodapodľa potreby
Postup
- 1
Kuracie kúsky osolíme a okoreníme.
- 2
V miske zmiešame zemiakový škrob s trochou vody, aby vzniklo cesto. Kuracie kúsky obalíme v škrobovom cestíčku.
- 3
Vo veľkom hrnci alebo fritéze rozpálime olej na 170°C. Kurča vyprážame do zlatista a chrumkava, asi 6-8 minút. Vyberieme a necháme odkvapkať na mriežke.
- 4
V malom hrnci zmiešame sójovú omáčku, gochujang, med, ryžový ocot, mletý cesnak a zázvor. Privedieme k varu a varíme na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.
- 5
Vyprážané kurča v omáčke dôkladne obalíme.
- 6
Podávame posypané sezamovými semienkami a nasekanou zelenou cibuľkou.
