Klasický Falafel
Tradičné jedlo · Blízkovýchodná
Tradičné, chrumkavé falafely pripravené z namočeného cíceru a byliniek, hlboko smažené do zlatista. Podávajte v pita chlebe s tahini omáčkou a čerstvou zeleninou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Suchý cícer500 g
- Čerstvá petržlenová vňať1 zväzok
- Čerstvý koriander1 zväzok
- Cibuľa1 stredná
- Cesnak4 strúčiky
- Mletá rasca2 lyžičky
- Mletý koriander1 lyžička
- Jedlá sóda1 lyžička
- Soľ1 lyžička
- Čierne korenie1/2 lyžičky
- Rastlinný olej na vyprážaniedostatočné množstvo
Postup
- 1
Cícer namočte do vody cez noc (alebo aspoň 12 hodín). Sceďte a opláchnite.
- 2
V kuchynskom robote rozmixujte cícer s nasekanou cibuľou, cesnakom, petržlenovou vňaťou a koriandrom, kým nevznikne hrubá zmes. Nemixujte do hladka.
- 3
Pridajte rascu, koriander, jedlú sódu, soľ a čierne korenie. Premiešajte.
- 4
Zmes nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
- 5
Vo veľkom hrnci alebo fritéze rozohrejte olej na 180 °C.
- 6
Z masy tvarujte malé guľky alebo placky. Smažte v horúcom oleji po dávkach asi 3-4 minúty, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé.
- 7
Vyberte falafely dierovanou naberačkou a nechajte odkvapkať na papierových utierkach.
