Klasický slepačí vývar s rezancami
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičný, pomaly varený slepačí vývar s domácimi rezancami, plný chuti a arómy. Ideálny na zahriatie a doplnenie síl.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Celé kura alebo kuracie stehná1 kg
- Mrkva2 ks
- Petržlen (koreň)1 ks
- Zeler (koreň)1/4 ks
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Bobkový list2 ks
- Nové korenie5 ks
- Celé čierne korenie10 ks
- Soľpodľa chuti
- Voda3 l
- Vaječné rezance200 g
- Petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Kurča umyte, vložte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Pridajte soľ.
- 2
Privedte do varu, potom znížte teplotu a zvarte penu, ktorá sa objaví na povrchu.
- 3
Pridajte očistenú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler, cibuľu), cesnak, bobkový list a nové korenie.
- 4
Varte na miernom ohni minimálne 2-3 hodiny, ideálne dlhšie, kým mäso nie je úplne mäkké a vývar číry.
- 5
Vývar sceďte cez jemné sitko alebo plátno. Mäso oberte a zeleninu nakrájajte na malé kúsky.
- 6
Rezance uvarte podľa návodu na obale v osolenej vode.
- 7
Do horúceho vývaru pridajte uvarené rezance, kúsky mäsa a zeleniny.
- 8
Podávajte horúce, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.
