Klasická krémová tekvicová polievka
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičná, bohatá a krémová polievka z tekvice hokkaido, jemne ochutená zázvorom a muškátovým orieškom, podávaná s opečenými tekvicovými jadierkami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Tekvica hokkaido1 kg
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Zázvor (čerstvý)2 cm kúsok
- Zeleninový vývar1 l
- Smetana na varenie (30%)100 ml
- Muškátový oriešok (mletý)1/4 lyžičky
- Olivový olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (čerstvo mleté)podľa chuti
- Tekvicové jadierka (opečené)2 lyžice
Postup
- 1
Tekvicu umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky (šupku nemusíme odstraňovať pri hokkaido).
- 2
Cibuľu a cesnak ošúpeme a nadrobno nakrájame. Zázvor ošúpeme a nastrúhame.
- 3
V hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu a restujeme do sklovita.
- 4
Pridáme cesnak a zázvor, krátko restujeme.
- 5
Pridáme nakrájanú tekvicu a zalejeme zeleninovým vývarom tak, aby bola tekvica ponorená.
- 6
Varíme do zmäknutia tekvice, asi 20-25 minút.
- 7
Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
- 8
Pridáme smetanu, muškátový oriešok, soľ a korenie. Premiešame a krátko povaríme (nevaríme naplno).
- 9
Podávame horúcu, ozdobenú opečenými tekvicovými jadierkami.
