40 minčas
Ľahkénáročnosť
4Porcie
—Hodnotenie
Klasická karfiolová polievka
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičná krémová polievka z čerstvého karfiolu, zemiakov a jemného základu, dochutená muškátovým orieškom a petržlenovou vňaťou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Karfiol1 stredný
- Zemiaky2 stredné
- Cibuľa1 malá
- Cesnak2 strúčiky
- Maslo2 lyžice
- Mlieko200 ml
- Vývar (zeleninový alebo kurací)800 ml
- Muškátový oriešokštipka
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Karfiol umyjeme a rozoberieme na ružičky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak najemno nasekáme.
- 2
V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cibuľu a cesnak a orestujeme do sklovita.
- 3
Pridáme karfiol a zemiaky, zalejeme vývarom a privedieme do varu.
- 4
Varíme asi 15-20 minút, kým zelenina nezmäkne.
- 5
Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- 6
Pridáme mlieko, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Prehrejeme, ale nevaríme.
- 7
Podávame ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.
