Tradičná kyslá fazuľová polievka
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická hustá kyslá fazuľová polievka s údeným mäsom a kyslou smotanou, pripravená tradičným spôsobom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Biela fazuľa (suchá)250 g
- Údené bravčové rebrá300 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Zemiaky2 ks
- Mrkva1 ks
- Petržlen (koreň)1/2 ks
- Kyslá smotana100 g
- Hladká múka1 lyžica
- Ocot2 lyžice
- Majoránka1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Voda2 l
Postup
- 1
Fazuľu namočiť cez noc do studenej vody.
- 2
Na druhý deň fazuľu prepláchnuť, zaliať čerstvou vodou a variť domäkka (cca 1-1.5 hodiny).
- 3
Údené rebrá zaliať vodou a variť asi 45 minút. Mäso oberieme a nakrájame na kocky.
- 4
Cibuľu nakrájať nadrobno a opražiť na masti alebo oleji do zlatista.
- 5
Pridať k cibuli na kocky nakrájané zemiaky, mrkvu a petržlen. Krátko opiecť.
- 6
Do hrnca s fazuľou pridať opraženú zeleninu s cibuľou a nakrájané údené mäso.
- 7
Pridáme majoránku, soľ a korenie. Varíme, kým zelenina nie je mäkká (cca 20 minút).
- 8
V malej miske zmiešame múku s trochou studenej vody na zápražku. Vlejeme do polievky a miešame, kým nezhustne.
- 9
Nakoniec pridáme ocot podľa chuti a ešte krátko povaríme.
- 10
Pred podávaním do každej porcie vmiešame lyžicu kyslej smotany.
