Tradičná kuracia polievka s domácimi rezancami
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická, sýta a aromatická kuracia polievka s poctivými domácimi rezancami, pripravená z kvalitného kuracieho mäsa a čerstvej zeleniny. Ideálna pre rodinné obedy.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kurča (celé alebo časti)1 kg
- Mrkva2 ks
- Petržlen (koreň)1 ks
- Zeler (koreň)1/4 ks
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Bobkový list2 ks
- Nové korenie5 ks
- Čierne korenie (celé)10 ks
- Soľpodľa chuti
- Voda2.5 l
- Hladká múka200 g
- Vajcia2 ks
- Petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Kurča umyte, vložte do veľkého hrnca, zalejte studenou vodou. Pridajte cibuľu, cesnak, bobkový list, nové korenie a celé čierne korenie. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a pomaly varte asi 1.5 hodiny, kým mäso nie je mäkké.
- 2
Vyberte mäso a zeleninu z vývaru. Vývar preceďte. Zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler) nakrájajte na malé kocky a vráťte do prečisteného vývaru. Mäso oberte z kostí a nakrájajte na menšie kúsky.
- 3
Pripravte cesto na rezance: zmiešajte múku s vajcami a štipkou soli. Vypracujte pevné cesto. Na pomúčenej doske vyvaľkajte cesto na tenký plát a nechajte mierne preschnúť.
- 4
Preschnuté cesto nakrájajte na tenké rezance. Vhoďte rezance do vriaceho vývaru so zeleninou.
- 5
Pridajte do polievky nakrájané kuracie mäso. Varite, kým rezance nevyplávajú na povrch a nie sú uvarené (asi 5-7 minút).
- 6
Dochutťe polievku soľou a čiernym mletým korením. Podávajte horúcu, posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou.
