Tradičná Mačanka
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická slovenská mačanka, hustá polievka z kyslej kapusty, údeného mäsa a zemiakov, zahustená zápražkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- kyslá kapusta500 g
- údené bravčové rebrá300 g
- zemiaky300 g
- cibuľa1 ks
- cesnak2 strúčiky
- hladká múka2 lyžice
- údená paprika1 lyžička
- rasca1 lyžička
- olej2 lyžice
- soľpodľa chuti
- čierne koreniepodľa chuti
- voda1.5 l
- kyslú smotanuna podávanie
- čerstvý kôporna podávanie
Postup
- 1
Údené rebrá zalejte vodou a varte domäkka (asi 1 hodinu). Mäso vyberte, oberte a nakrájajte na kocky. Vývar si ponechajte.
- 2
Kyslej kapuste v prípade potreby prepláchnite a nakrájajte. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky.
- 3
V hrnci na oleji spenujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte cesnak, rascu a údenú papriku, krátko orestujte.
- 4
Pridajte kyslú kapustu a zemiaky, zalejte pripraveným vývarom a dovarte do mäkka (asi 20 minút).
- 5
V malej panvici na oleji spravte zápražku z múky a vody. Varte asi 5 minút. Zápražku vlejte do polievky a miešajte, kým nezhustne.
- 6
Do polievky vráťte nakrájané údené mäso. Dochuťte soľou a čiernym korením.
- 7
Podávajte horúce, ozdobené kyslou smotanou a čerstvým kôprom.
