Tradičný Segedínsky guláš
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický segedínsky guláš pripravený z bravčového mäsa, kyslej kapusty a smotany, zahustený múkou. Bohatá a sýta chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Bravčové pliecko800 g
- Kyslá kapusta1 kg
- Cibuľa2 ks
- Smotana na varenie (30%)200 ml
- Hladká múka2 lyžice
- Mletá sladká paprika2 lyžičky
- Rasca1 lyžička
- Cesnak3 strúčiky
- Olej3 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodapodľa potreby
- Čerstvý kôporna ozdobu
Postup
- 1
Bravčové mäso nakrájajte na kocky, cibuľu nadrobno.
- 2
V hrnci rozohrejte olej, pridajte mäso a opečte zo všetkých strán.
- 3
Pridajte cibuľu a restujte do sklovita.
- 4
Zaprášte mletou paprikou a rascou, krátko orestujte.
- 5
Pridajte kyslú kapustu (šťavu z kapusty si odložte), podlejte trochou vody a duste do mäkka (cca 1-1.5 hodiny).
- 6
Mäso osoľte a okoreňte.
- 7
V malej miske zmiešajte múku so smotanou a trochou studenej vody do hladka.
- 8
Zmes nalejte do gulášu, pridajte prelisovaný cesnak a za stáleho miešania povarte do zhustnutia.
- 9
Podľa potreby dochuťte soľou, korením a prípadne trochou šťavy z kapusty.
- 10
Podávajte horúce, ozdobené čerstvým kôprom.
