Hovädzie na hubách (Tradičné)
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické slovenské jedlo z hovädzieho mäsa duseného s čerstvými alebo sušenými hubami, podávané s knedľou alebo ryžou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hovädzie mäso (napr. pliecko)600 g
- Čerstvé alebo sušené huby (napr. hríby)200 g (čerstvé) / 30 g (sušené)
- Cibuľa2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Hovädzí vývar alebo voda500 ml
- Hladká múka2 lyžice
- Olej alebo masť3 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Bobkový list1 ks
- Majoránka1 lyžička
- Petržlenová vňať na ozdobuna ozdobu
Postup
- 1
Hovädzie mäso umyte, osušte a nakrájajte na kocky.
- 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak na plátky.
- 3
Ak používate sušené huby, namočte ich do vlažnej vody na cca 30 minút, potom sceďte a nakrájajte. Čerstvé huby očistite a nakrájajte.
- 4
V hrnci rozohrejte olej alebo masť, pridajte mäso a zprudka opečte zo všetkých strán.
- 5
Pridajte cibuľu a restujte do sklovita.
- 6
Zaprášte hladkou múkou a krátko orestujte.
- 7
Pridajte huby, cesnak, bobkový list a majoránku. Zalejte vývarom alebo vodou tak, aby bolo mäso ponorené.
- 8
Osoľte a okoreňte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste na miernom ohni 1,5 - 2 hodiny, alebo kým mäso nezmäkne.
- 9
Počas dusenia občas premiešajte a podľa potreby dolejte tekutinu.
- 10
Pred podávaním odstráňte bobkový list. Omáčku môžete podľa potreby zahustiť alebo zriediť.
- 11
Podávajte horúce, ozdobené petržlenovou vňaťou, s knedľou, ryžou alebo zemiakmi.
