Hovädzie na hubách s kyslou smotanou
80% autentické · Slovenská/Stredoeurópska
Variácia tradičného jedla obohatená o kyslú smotanu pre krémovejšiu chuť a jemnejšiu konzistenciu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hovädzie mäso (napr. falošné filé, zadné)500 g
- Lesné huby (napr. hríby, kuriatka)250 g
- Cibuľa1.5 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Hovädzí vývar alebo voda400 ml
- Hladká múka1.5 lyžice
- Olej2 lyžice
- Kyslá smotana (20% tuku)150 g
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Bobkový list1 ks
- Kôpor alebo petržlenová vňať na ozdobuna ozdobu
Postup
- 1
Hovädzie mäso nakrájajte na kocky. Huby očistite a nakrájajte.
- 2
Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.
- 3
V hrnci rozohrejte olej, opečte mäso zo všetkých strán. Pridajte cibuľu a restujte do sklovita.
- 4
Pridajte huby a cesnak, restujte pár minút.
- 5
Zaprášte múkou, premiešajte a krátko orestujte.
- 6
Zalejte vývarom alebo vodou, pridajte bobkový list. Osoľte a okoreňte.
- 7
Priveďte do varu, prikryte a duste na miernom ohni asi 1,5 hodiny, alebo kým mäso nezmäkne.
- 8
V miske zmiešajte kyslú smotanu s trochou horúcej omáčky z hrnca, aby sa temperovala. Potom ju vmiešajte do duseného mäsa.
- 9
Už nevarte, len prehrejte. Odstráňte bobkový list.
- 10
Podávajte ozdobené kôprom alebo petržlenovou vňaťou, napríklad s varenými zemiakmi alebo haluškami.
