Tradičné pečené hovädzie mäso
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické pomaly pečené hovädzie mäso, šťavnaté a plné chuti, pripravené s koreňovou zeleninou a bylinkami. Ideálne na nedeľný obed.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hovädzie mäso (napr. falošná sviečková, roštenka)1 kg
- Cibuľa2 ks
- Mrkva2 ks
- Petržlen1 ks
- Cesnak4 strúčiky
- Červené víno200 ml
- Hovädzí vývar300 ml
- Tymian2 vetvičky
- Rozmarín1 vetvička
- Bobkový list1 ks
- Olivový olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Mäso umyte, osušte a zo všetkých strán dôkladne osoľte a okoreňte.
- 2
Vo veľkom hrnci alebo pekáči rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Mäso zprudka opečte zo všetkých strán do hneda.
- 3
Vyberte mäso z hrnca. Pridajte na hrubo nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlen a cesnak. Opekajte, kým zelenina nezačne chytať zlatistú farbu.
- 4
Vráťte mäso do hrnca k zelenine. Prilejte červené víno a nechajte ho chvíľu odpariť.
- 5
Pridajte hovädzí vývar, tymian, rozmarín a bobkový list. Tekutina by mala siahať asi do polovice výšky mäsa.
- 6
Prikryte hrniec pokrievkou alebo pekáč fóliou a vložte do predhriatej rúry na 150°C.
- 7
Pečte pomaly 3-4 hodiny, alebo kým mäso nie je úplne mäkké. Počas pečenia mäso občas podlejte výpekom.
- 8
Po upečení mäso vyberte a nechajte ho chvíľu odpočívať. Omáčku z výpeku preceďte, prípadne ju môžete zahustiť trochou múky rozmiešanej vo vode.
- 9
Mäso nakrájajte na plátky a podávajte s omáčkou a obľúbenou prílohou (napr. knedľa, zemiaková kaša).
