Hovädzie mäso na smotane s brusnicami
60% autentické · Fusion / Slovenská
Netradičná, ale lahodná kombinácia pomaly pečeného hovädzieho mäsa s jemnou smotanovou omáčkou a sladkokyslými brusnicami, ktorá dodáva jedlu sviežosť a zaujímavý chuťový rozmer.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hovädzie mäso (napr. falošná sviečková, plece)1 kg
- Cibuľa1 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Hovädzí vývar400 ml
- Smotana na varenie (30%)200 ml
- Brusnice (čerstvé alebo mrazené)100 g
- Hladká múka1 lyžica
- Maslo1 lyžica
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Mäso umyte, osušte, osoľte a okoreňte. Vo veľkom hrnci rozohrejte maslo a mäso zprudka opečte zo všetkých strán.
- 2
Vyberte mäso. Na tej istej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita, pridajte nasekaný cesnak a krátko orestujte.
- 3
Zaprášte múkou a vytvorte zápražku. Postupne prilievajte hovädzí vývar, metličkou miešajte, aby nevznikli hrudky.
- 4
Vráťte mäso do hrnca s omáčkou. Tekutina by mala siahať asi do polovice výšky mäsa. Prikryte a na miernom ohni duste 2-3 hodiny, alebo kým mäso nie je mäkké.
- 5
Keď je mäso mäkké, vyberte ho z hrnca. Do omáčky pridajte smotanu a brusnice. Premiešajte a nechajte prejsť varom, kým omáčka mierne nezhustne.
- 6
Omáčku dochuťte soľou a korením. Môžete pridať aj trochu cukru, ak chcete zjemniť kyslosť brusníc.
- 7
Mäso nakrájajte na plátky, prelejte omáčkou a podávajte.
