Klasické bravčové karé na šťave
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičné slovenské jedlo z jemného bravčového karé duseného v bohatej šťave s cibuľou a korením, podávané s tradičnou prílohou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Bravčové karé800 g
- Cibuľa2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Hladká múka2 lyžice
- Olej3 lyžice
- Vývar (bravčový alebo zeleninový)500 ml
- Bobkový list2 ks
- Nové korenie5 ks
- Čierne korenie (celé)10 ks
- Majoránka1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (mleté)podľa chuti
- Petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Bravčové karé umyte, osušte a nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm. Zľahka naklepte.
- 2
Mäso osoľte a okoreňte mletým čiernym korením.
- 3
Na panvici rozohrejte olej a mäso z oboch strán prudko opečte dozlatista. Vyberte mäso z panvice a odložte.
- 4
Na tej istej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- 5
Pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte.
- 6
Zaprášte hladkou múkou a vytvorte svetlú zápražku.
- 7
Postupne prilievajte vývar, metličkou miešajte, aby nevznikli hrudky. Pridajte bobkový list, celé čierne korenie, nové korenie a majoránku.
- 8
Vráťte mäso do omáčky, prikryte a na miernom ohni duste domäkka (asi 60-75 minút).
- 9
Pred koncom dusenia dochutťte soľou a mletým čiernym korením. Omáčku môžete pred podávaním prepasírovať pre jemnejšiu konzistenciu.
- 10
Podávajte horúce, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou, s tradičnou prílohou ako knedľa alebo zemiaky.
