Tradičná plnená bravčová roláda
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická slovenská plnená bravčová roláda, šťavnatá a plná chutí, pripravená z bravčového pliecka plneného tradičnou náplňou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Bravčové pliecko1.5 kg
- Starší biely chlieb200 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Vajce1 ks
- Petržlenová vňať1 zväzok
- Majoránka1 lyžička
- Slanina100 g
- Mlieko150 ml
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Olej2 lyžice
Postup
- 1
Bravčové pliecko vykostite a nakrájajte na plát, ktorý zľahka naklepte.
- 2
Chlieb nakrájajte na kocky, zalejte mliekom a nechajte napučať.
- 3
Cibuľu nakrájajte nadrobno a opražte na oleji do zlatista. Cesnak pretlačte.
- 4
Slaninu nakrájajte na malé kocky a opražte do chrumkava.
- 5
V mise zmiešajte napučaný chlieb, opraženú cibuľu, cesnak, vajce, nasekanú petržlenovú vňať, majoránku, opraženú slaninu, soľ a korenie.
- 6
Plát mäsa osoľte a okoreňte. Rovnomerne naň rozprestrite pripravenú plnku.
- 7
Mäso opatrne zrolujte do pevnej rolády a zviažte kuchynskou niťou.
- 8
Roládu opečte zo všetkých strán na rozpálenom oleji.
- 9
Opečenú roládu preložte do pekáča, podlejte trochou vody a pečte v predhriatej rúre na 160°C asi 2-2.5 hodiny, kým nie je mäkká.
- 10
Počas pečenia roládu podlievajte výpekom.
- 11
Pred podávaním nechajte roládu chvíľu odležať, potom ju nakrájajte na plátky.
