Tradičné bravčové rezne v trojobale
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické slovenské bravčové rezne obalené v trojobale (múka, vajce, strúhanka) a vypražené do zlatista. Podávajú sa zvyčajne s varenými zemiakmi alebo zemiakovým šalátom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Bravčové stehno800 g
- Hladká múka200 g
- Vajcia3 ks
- Strúhanka250 g
- Olej na vyprážaniedostatočné množstvo
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Mäso nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm. Každý plátok naklepte cez potravinársku fóliu.
- 2
Mäso osoľte a okoreňte z oboch strán.
- 3
Pripravte si tri taniere: jeden s hladkou múkou, druhý s rozšľahanými vajcami (osolenými a okorenenými) a tretí so strúhankou.
- 4
Každý plátok mäsa postupne obaľte v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke. Dobre pritlačte.
- 5
Vo väčšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na stredne vysokú teplotu.
- 6
Rezne opatrne vkladajte do horúceho oleja a vyprážajte z každej strany dozlatista a do chrumkava (približne 3-5 minút z každej strany).
- 7
Hotové rezne vyberte na papierovú utierku, aby odkvapkal prebytočný tuk.
- 8
Podávajte ihneď, ideálne s varenými zemiakmi alebo zemiakovým šalátom.
