Tradičný Černohorský rezeň
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický a obľúbený slovenský rezeň obalený v zemiakovo-múkovom cestíčku, vyprážaný do zlatista. Podáva sa tradične s varenými zemiakmi a kyslou uhorkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Bravčové stehno800 g
- Zemiaky500 g
- Hladká múka150 g
- Vajcia2 ks
- Mlieko100 ml
- Olej na vyprážaniedostatočné množstvo
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Kyslé uhorkyna podávanie
Postup
- 1
Zemiaky uvarte v osolenej vode domäkka, potom ich ošúpte a pretlačte alebo najemno nastrúhajte.
- 2
Do pretlačených zemiakov pridajte múku, vajcia, mlieko a štipku soli. Všetko dobre premiešajte, aby vzniklo polohusté cestíčko.
- 3
Bravčové stehno nakrájajte na rezne hrubé asi 1,5 cm, naklepte, osolte a okoreňte.
- 4
Rezne obaľte v pripravenom zemiakovom cestíčku tak, aby boli úplne pokryté.
- 5
V dostatočnom množstve horúceho oleja obaľované rezne vyprážajte z oboch strán dozlatista a do chrumkava (približne 4-5 minút z každej strany).
- 6
Vyprážané rezne vyberte na papierovú utierku, aby odkvapkal prebytočný tuk.
- 7
Podávajte ihneď s varenými zemiakmi a kyslými uhorkami.
