Tradičný paprikáš z kurčaťa
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický slovenský paprikáš z kurčaťa s jemnou smotanovou omáčkou, pripravený tradičným spôsobom. Ideálny s haluškami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie stehná alebo prsia800 g
- Cibuľa2 ks
- Mletá sladká paprika2 lyžice
- Hladká múka2 lyžice
- Smotana na varenie (30%)200 ml
- Olej alebo masť2 lyžice
- Vývar alebo voda300 ml
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Petržlenová vňať na ozdobumalá hrsť
Postup
- 1
Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na menšie kúsky.
- 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno.
- 3
V hrnci rozohrejte olej alebo masť a opečte cibuľu do sklovita.
- 4
Pridajte kuracie mäso a zvoľna opečte zo všetkých strán.
- 5
Odstavte hrniec z ohňa, zaprášte mletou paprikou a premiešajte.
- 6
Pridajte múku a krátko orestujte.
- 7
Postupne prilejte vývar alebo vodu, dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky.
- 8
Osoľte, okoreňte a priveďte do varu. Potom znížte teplotu, prikryte a duste asi 30-40 minút, kým mäso nezmäkne.
- 9
Vmiešajte smotanu na varenie a krátko prevarte. Omáčku už nevarte naplno.
- 10
Podávajte horúce, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou, ideálne s haluškami alebo ryžou.
