Hovädzí stroganov s kyslou kapustou
60% autentické · Fusion / Stredoeurópska
Kreatívna variácia stroganova, ktorá kombinuje klasické prvky s kyslastou chuťou kyslej kapusty, dodávajúcej jedlu nový rozmer.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hovädzie mäso (zadné stehno)500 g
- Cibuľa1 ks
- Kyslá kapusta150 g
- Šampiňóny150 g
- Hovädzí vývar250 ml
- Smotana na varenie (30%)150 ml
- Horčica (plnotučná)1 lyžica
- Múka (hladká)1 lyžica
- Maslo30 g
- Rastlinný olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Zemiaková kaša (na podávanie)4 porcie
Postup
- 1
Hovädzie mäso nakrájajte na tenké rezančeky.
- 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno, šampiňóny na plátky. Kyslej kapuste v prípade potreby skráťte vlákna.
- 3
Na panvici rozohrejte olej a maslo, orestujte cibuľu do zlatista.
- 4
Pridajte mäso a zprudka ho opečte zo všetkých strán.
- 5
Pridajte šampiňóny a kyslú kapustu, restujte asi 5-7 minút.
- 6
Zaprášte múkou, premiešajte a restujte minútu.
- 7
Postupne prilievajte hovädzí vývar, stále miešajte, aby nevznikli hrudky.
- 8
Pridajte horčicu, osoľte, okoreňte a duste pod pokrievkou asi 45-50 minút, kým mäso nezmäkne.
- 9
Vmiešajte smotanu a prevarte do zhustnutia omáčky.
- 10
Podávajte horúce so zemiakovou kašou.
