Tradičný vyprážaný syr
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický slovenský vyprážaný syr, chrumkavý zvonka a lahodne roztopený zvnútra. Podáva sa tradične s hranolkami a tatárskou omáčkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Eidam (30% tuku)400 g
- Hladká múka100 g
- Vajcia2 ks
- Strúhanka150 g
- Rastlinný olej na vyprážaniedostatočné množstvo
- Soľpodľa chuti
- Mleté čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Syr Eidam nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm.
- 2
Plátky syra osoľte a okoreňte z oboch strán.
- 3
Pripravte si tri taniere: jeden s hladkou múkou, druhý s rozšľahanými vajcami a tretí so strúhankou.
- 4
Každý plátok syra postupne obaľte v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke. Uistite sa, že je syr dobre pokrytý.
- 5
Vo väčšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na stredne vysokú teplotu.
- 6
Opatrne vkladajte obalené plátky syra do horúceho oleja a vyprážajte z každej strany dozlatista a do chrumkava (približne 2-3 minúty z každej strany).
- 7
Vyprážaný syr vyberte z oleja a nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
- 8
Podávajte ihneď, ideálne s hranolkami a tatárskou omáčkou.
