Tradičný vyprážaný karfiol
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický slovenský vyprážaný karfiol obalený v trojobale, chrumkavý zvonka a mäkký vnútri. Podáva sa najčastejšie so zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Karfiol1 stredný
- Hladká múka100 g
- Vajcia2 ks
- Strúhanka150 g
- Olej na vyprážaniedostatočné množstvo
- Soľpodľa chuti
- Mleté čierne koreniepodľa chuti
- Vodana obarenie karfiolu
Postup
- 1
Karfiol rozoberte na ružičky, dôkladne umyte a v osolenej vriacej vode ho krátko obarte (asi 3-5 minút), aby zmäkol, ale nerozvaril sa. Sceďte a nechajte odkvapkať.
- 2
Pripravte si tri taniere: v prvom hladkú múku, v druhom rozšľahané vajcia so štipkou soli a korenia, v treťom strúhanku.
- 3
Každú ružičku karfiolu obaľte najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.
- 4
Vo väčšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja.
- 5
Obalené ružičky karfiolu opatrne vkladajte do horúceho oleja a z oboch strán ich do zlatista opečte.
- 6
Hotový vyprážaný karfiol vyberte na papierovú utierku, aby odkvapkal prebytočný tuk.
- 7
Podávajte ihneď, ideálne s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou a tatárskou omáčkou.
