Klasický zubáč na masle
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičný recept na jemného zubáča pripraveného na masle, s chrumkavou kôrkou a šťavnatým mäsom. Ideálna voľba pre milovníkov rýb.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Zubáč (filety)4 ks
- Maslo100 g
- Citrón1 ks
- Petržlenová vňaťmalý zväzok
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Filety zubáča umyte, osušte a osoľte a okoreňte z oboch strán.
- 2
Na panvici rozpustite polovicu masla.
- 3
Opatrne vložte filety zubáča na rozpálené maslo, kožou nadol (ak je prítomná).
- 4
Smažte na strednom ohni asi 4-5 minút, kým koža nie je zlatohnedá a chrumkavá.
- 5
Opatrne otočte filety a pridajte zvyšné maslo na panvicu.
- 6
Polievajte rybu rozpusteným maslom počas ďalších 3-4 minút, kým nie je ryba prepečená.
- 7
Tesne pred koncom pridajte na panvicu plátky citróna a nechajte ich krátko opiecť v masle.
- 8
Hotové filety vyberte na tanier, polejte výpekom z masla a citróna a posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
