Klasické tekvicové gnocchi s maslom a šalviou
Tradičné jedlo · Talianska
Tradičné domáce tekvicové gnocchi pripravené z pyré z pečených tekvíc, múky a vajec, jemne obarené a podávané s voňavým maslom opraženým so šalviou a posypané parmezánom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Tekvicové pyré (z pečených tekvíc)300 g
- Hladká múka200 g
- Vajce1 ks
- Soľ1/2 lyžičky
- Maslo50 g
- Čerstvá šalvia10 listov
- Strúhaný parmezán30 g
Postup
- 1
Tekvicu rozkrojte, zbavte jadierok, pokvapkajte olejom a pečte pri 180°C domäkka. Po vychladnutí vydlabte dužinu a rozmixujte na hladké pyré.
- 2
Do misy dajte tekvicové pyré, vajce, soľ a postupne pridávajte múku, kým nevznikne mierne lepivé, ale tvarovateľné cesto.
- 3
Cesto na mierne pomúčenej doske rozdeľte na niekoľko častí, z každej vyformujte valček s priemerom asi 2 cm.
- 4
Valčeky nakrájajte na asi 2 cm kúsky. Každý kúsok môžete jemne roztlačiť vidličkou, aby vznikli ryhy.
- 5
Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- 6
Gnocchi opatrne vhadzujte do vriacej vody. Keď vyplávajú na povrch (asi 2-3 minúty), vyberte ich dierovanou naberačkou.
- 7
Na panvici rozpustite maslo, pridajte listy šalvie a pražte, kým maslo nezačne jemne hnednúť a šalvia nie je chrumkavá.
- 8
Uvarené gnocchi pridajte na panvicu k maslu a šalvii, jemne premiešajte, aby sa obalili.
- 9
Podávajte posypané strúhaným parmezánom.
