Tradičné Enchiladas s Kuracím Mäsom
Tradičné jedlo · Mexická
Klasické mexické enchiladas plnené šťavnatým kuracím mäsom, zaliate bohatou chilli omáčkou a zapečené so syrom. Autentická chuť Mexika.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie prsia500 g
- Tortilly (kukuričné)8 ks
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Paradajky (konzervované, drvené)400 g
- Chilli prášok2 lyžice
- Rímska rasca (kmín)1 lyžička
- Oregano1 lyžička
- Kurací vývar200 ml
- Rastlinný olej2 lyžice
- Syra (napr. Monterey Jack alebo Cheddar)200 g
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Čerstvý koriander (na ozdobu)hrsť
- Smotana na varenie alebo kyslá smotana (na ozdobu)podľa chuti
Postup
- 1
Kuracie prsia uvarte alebo upečte domäkka, potom ich natrhajte na vlákna.
- 2
Na oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte paradajky, chilli prášok, rascu, oregano, soľ a korenie. Varte 5 minút.
- 3
Pridajte kurací vývar a priveďte do varu. Omáčku varte na miernom ohni asi 10 minút, kým mierne nezhustne. Polovicu omáčky zmiešajte s natrhaným kuracím mäsom.
- 4
Tortilly krátko zohrejte, aby boli poddajné. Každú tortillu naplňte kuracím mäsom, zrolujte a poukladajte do zapekacej misy.
- 5
Zvyšnú omáčku rovnomerne nalejte na vrch enchiladas. Posypte strúhaným syrom.
- 6
Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 15-20 minút, kým syr nie je roztopený a zlatistý.
- 7
Pred podávaním ozdobte čerstvým koriandrom a prípadne smotanou.
