Kuracie Alfredo s Citrónom a Špargľou
60% autentické · Moderná taliansko-americká
Svieža variácia Alfredo s pridaním citrónovej kôry a šťavy, doplnená o chrumkavú špargľu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Fettuccine cestoviny400 g
- Kuracie prsia500 g
- Maslo100 g
- Smotana na šľahanie200 ml
- Parmezán (strúhaný)120 g
- Cesnak2 strúčiky
- Špargľa (čerstvá)200 g
- Citrón (kôra a šťava)1 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Uvarte fettuccine al dente. Sceďte.
- 2
Kuracie prsia nakrájajte na kocky, osoľte, okoreňte a opečte na panvici do zlatista. Vyberte.
- 3
Špargľu umyte, odstráňte zdrevnatené konce a nakrájajte na kúsky. Krátko blanšírujte vo vriacej vode (2-3 minúty), potom schlaďte v ľadovej vode. Sceďte.
- 4
V panvici rozpustite maslo, pridajte nasekaný cesnak a restujte asi minútu.
- 5
Prilejte smotanu, priveďte k miernemu varu. Pridajte parmezán a miešajte do rozpustenia.
- 6
Vmiešajte citrónovú kôru a šťavu. Dochuťte soľou a korením.
- 7
Pridajte kuracie mäso a blanšírovanú špargľu do omáčky. Premiešajte.
- 8
Vmiešajte uvarené cestoviny do omáčky. Premiešajte.
- 9
Podávajte ihneď, môžete ozdobiť extra citrónovou kôrou.
