Tradičné Kurča Generála Tso
Tradičné jedlo · Čínska (Americko-čínska)
Klasická verzia obľúbeného jedla, kde sú kúsky kurčaťa vyprážané do chrumkava a potom obalené v sladkej, pikantnej a mierne kyslej omáčke. Podáva sa zvyčajne s ryžou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie prsia alebo stehná bez kosti a kože500 g
- Sójová omáčka4 lyžice
- Ryžový ocot3 lyžice
- Cukor3 lyžice
- Hnedý cukor2 lyžice
- Sezamový olej1 lyžica
- Zázvor, čerstvý, nasekaný1 lyžica
- Cesnak, mletý2 strúčiky
- Čili vločky1/2 lyžičky
- Kurací vývar alebo voda1/4 šálky
- Kukuričný škrob2 lyžice
- Vajce1 ks
- Rastlinný olej na vyprážaniedostatočné množstvo
- Sezamové semienka na ozdobu1 lyžička
- Zelená cibuľka na ozdobu, nakrájaná2 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Kuracie mäso nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Osolíme a okoreníme.
- 2
V miske zmiešajte vajce a 1 lyžicu kukuričného škrobu. Pridajte kuracie mäso a premiešajte, aby sa obalilo.
- 3
Vo veľkej panvici alebo woku rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokú teplotu. Kuracie kúsky opekajte v dávkach dozlatista a do chrumkava. Vyberte a odložte na papierovú utierku.
- 4
V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, cukor, hnedý cukor, sezamový olej, kurací vývar (alebo vodu), zvyšný kukuričný škrob, nasekaný zázvor, mletý cesnak a čili vločky.
- 5
Vo woku alebo panvici na miernom ohni rozohrejte 1 lyžicu oleja. Pridajte omáčku a varte, kým nezhustne, asi 2-3 minúty.
- 6
Vráťte vyprážané kuracie mäso do panvice s omáčkou. Dobre premiešajte, aby sa všetky kúsky obalili.
- 7
Podávajte ihneď, posypané sezamovými semienkami a nakrájanou zelenou cibuľkou. Zvyčajne sa podáva s varenou ryžou.
