Klasické Rezance Dan Dan
Tradičné jedlo · Čínska
Tradičné Sichuánske rezance Dan Dan s pikantnou mäsovou omáčkou, sezamovou pastou a chrumkavými arašidmi. Vynikajúca kombinácia chutí a textúr.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Pšeničné rezance400g
- Mleté bravčové mäso250g
- Sichuánske chilli olej4 lyžice
- Sezamová pasta (tahini)3 lyžice
- Sójová omáčka2 lyžice
- Čierny ocot1 lyžica
- Cukor1 lyžička
- Sichuánske korenie1 lyžička
- Zelená cibuľka2 ks
- Pražené arašidy50g
- Nakladaná horčicová zelenina (Zha Cai)50g
- Cesnak2 strúčiky
- Zázvor1 cm kúsok
- Rastlinný olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Vodana varenie
Postup
- 1
Nakrájajte cesnak a zázvor nadrobno. Nakladanú horčicovú zeleninu tiež nakrájajte na malé kúsky.
- 2
Vo veľkej mise zmiešajte sezamovú pastu, sójovú omáčku, čierny ocot, cukor, chilli olej a mleté sichuánske korenie. Dobre premiešajte.
- 3
Na panvici rozohrejte rastlinný olej. Orestujte mleté bravčové mäso, kým nie je zlatohnedé. Pridajte cesnak, zázvor a nakladanú horčicovú zeleninu a restujte ďalšiu minútu.
- 4
Uvarte pšeničné rezance podľa návodu na obale. Sceďte ich a ihneď pridajte do misy s pripravenou omáčkou.
- 5
Pridajte orestované mäso s zeleninou k rezancom a omáčke. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa rezance rovnomerne obalili.
- 6
Podávajte okamžite, posypané nasekanou zelenou cibuľkou a drvenými praženými arašidmi.
