Klasický Chow Mein
Tradičné jedlo · Čínska
Tradičný čínsky vyprážaný rezancový pokrm s chrumkavou zeleninou, šťavnatým mäsom a bohatou omáčkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Pšeničné rezance (chow mein noodles)300g
- Kuracie prsia250g
- Sójová omáčka4 lyžice
- Ústricová omáčka2 lyžice
- Sezamový olej1 lyžica
- Ryžové víno (Shaoxing)1 lyžica
- Cukor1 lyžička
- Zázvor, čerstvý, nasekaný1 lyžica
- Cesnak, nasekaný2 strúčiky
- Výhonky fazule150g
- Mrkva, nakrájaná na prúžky1 stredná
- Zelená cibuľka, nakrájaná3 stonky
- Rastlinný olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Uvarte rezance podľa návodu na obale, sceďte a prepláchnite studenou vodou. V miske zmiešajte 1 lyžicu sójovej omáčky, ústricovú omáčku, sezamový olej, ryžové víno a cukor na omáčku.
- 2
Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky. V malej miske zmiešajte kuracie mäso s 1 lyžicou sójovej omáčky, trochou čierneho korenia a ryžovým vínom. Nechajte marinovať 15 minút.
- 3
Vo veľkej panvici alebo woku rozohrejte 1 lyžicu rastlinného oleja na stredne vysokej teplote. Pridajte marinované kuracie mäso a restujte, kým nie je prepečené. Vyberte z panvice a odložte.
- 4
Do tej istej panvice pridajte zvyšnú 1 lyžicu oleja. Pridajte zázvor a cesnak a restujte asi 30 sekúnd, kým sa nerozvoňajú.
- 5
Pridajte nakrájanú mrkvu a restujte 2-3 minúty, kým nie je mierne mäkká.
- 6
Pridajte výhonky fazule a bielu časť zelenej cibuľky. Restujte ďalšie 1-2 minúty, kým zelenina nie je chrumkavá.
- 7
Vráťte kuracie mäso do panvice. Pridajte uvarené rezance a pripravenú omáčku. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie obalili omáčkou.
- 8
Varte ešte 2-3 minúty, kým sa rezance neohrejú a omáčka mierne nezhustne.
- 9
Pridajte zelenú časť zelenej cibuľky a premiešajte. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
- 10
Podávajte ihneď.
