Sichuánske knedličky s pikantnou omáčkou
80% autentické · Čínska (Sichuánska)
Aromatické knedličky s náplňou z bravčového mäsa a kreviet, podávané v pikantnej a mierne pálivej omáčke na báze chilli oleja a sečuánskeho korenia.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Múka hladká250 g
- Vajce1 ks
- Voda80 ml
- Bravčové mleté mäso150 g
- Krevety očistené a nasekané100 g
- Zázvor čerstvý1 PL strúhaný
- Cesnak2 strúčiky mleté
- Sójová omáčka2 PL
- Černý ocot1 PL
- Sečuánske korenie1 ČL mleté
- Chilli olej3 PL
- Sezamový olej1 PL
- Zelená cibuľka2 ks nasekaná
- Soľ1/2 ČL
- Čierne korenie1/4 ČL
Postup
- 1
Na cesto zmiešajte múku, vajce a vodu. Miesite, kým nevznikne hladké cesto. Prikryte a nechajte odpočívať 30 minút.
- 2
Na náplň zmiešajte mleté bravčové mäso, krevety, zázvor, cesnak, sójovú omáčku, čierny ocot, sečuánske korenie, soľ a čierne korenie.
- 3
Cesto rozdeľte na malé kúsky, rozvaľkajte na tenké kruhy. Do stredu dajte náplň, okraje potrite vodou a zovrite, vytvorte knedličky.
- 4
Knedličky varte vo vriacej vode 5-7 minút, kým nevyplávajú na povrch.
- 5
Pripravte omáčku: V miske zmiešajte chilli olej, sójovú omáčku, sezamový olej a trochu vody z varenia knedličiek. Pridajte uvarené knedličky.
- 6
Podávajte v miske, posypané nasekanou zelenou cibuľkou a prípadne arašidmi.
