Tradičné Vietnamské Letné Závitky (Gỏi Cuốn)
Tradičné jedlo · Vietnamská
Klasické letné závitky plnené ryžovými rezancami, krevetami, bravčovým mäsom, čerstvými bylinkami a zeleninou, podávané s arašidovou omáčkou. Sú ľahké, svieže a zdravé.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Ryžový papier12 listov
- Ryžové rezance (vermicelli)150 g
- Krevety200 g
- Bravčové brucho150 g
- Čerstvá mäta1 zväzok
- Čerstvý koriander1 zväzok
- Listy šalátu1 hlávka
- Uhorka1 ks
- Arašidy (na omáčku)100 g
- Hoisin omáčka (na omáčku)50 ml
- Rybia omáčka (na nuoc cham)50 ml
- Cukor (na nuoc cham)2 lyžice
- Limetková šťava (na nuoc cham)2 lyžice
- Cesnak (na nuoc cham)2 strúčiky
- Chilli paprička (na nuoc cham)1 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodana namočenie papiera
Postup
- 1
Uvarte ryžové rezance podľa návodu na obale, sceďte a prepláchnite studenou vodou.
- 2
Bravčové brucho uvarte domäkka v osolenej vode, potom ho nakrájajte na tenké plátky.
- 3
Krevety uvarte alebo opečte, ošúpte a v prípade potreby prekrojte napoly.
- 4
Pripravte si arašidovú omáčku: rozmixujte arašidy s hoisin omáčkou a trochou vody do hladka.
- 5
Pripravte si nuoc cham: zmiešajte rybiu omáčku, cukor, limetkovú šťavu, najemno nasekaný cesnak a chilli vo vode.
- 6
Namáčajte jeden list ryžového papiera vo vlažnej vode, kým nezmäkne.
- 7
Na spodnú časť papiera poukladajte šalátový list, bylinky, rezance, plátky bravčového mäsa a polovicu krevety.
- 8
Zrolujte pevne zospodu nahor, preložte boky a pokračujte v rolovaní, kým nevznikne pevný závitok.
- 9
Opakujte s ostatnými listami papiera a plnkami.
- 10
Podávajte závitky čerstvé s pripravenými omáčkami.
