Bún bò Nam Bộ (Tradičné)
Tradičné jedlo · Vietnamská
Klasické Bún bò Nam Bộ s bohatou chuťou a arómou, ktoré kombinuje jemné ryžové rezance, marinované hovädzie mäso, čerstvé bylinky a chrumkavú cibuľku. Podáva sa s pikantnou omáčkou Nuoc Cham.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Ryžové rezance (bún)500g
- Hovädzie mäso (tenké plátky)400g
- Citrónová tráva (nasekaná)3 stonky
- Cesnak (mletý)4 strúčiky
- Rybia omáčka4 lyžice
- Cukor2 lyžice
- Olej2 lyžice
- Šalotka (nakrájaná)2 ks
- Mrazené vyprážané šalotky100g
- Listy šalátu1 hlávka
- Fazuľové klíčky200g
- Uhorka (nakrájaná na prúžky)1 ks
- Mäta1 zväzok
- Thajská bazalka1 zväzok
- Limetka (na šťavu)1 ks
- Chilli paprička (nakrájaná)1 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodapodľa potreby
Postup
- 1
Hovädzie mäso nakrájajte na tenké plátky. V miske zmiešajte mäso s nasekanou citrónovou trávou, mletým cesnakom, rybiou omáčkou, cukrom, olejom, soľou a čiernym korením. Nechajte marinovať aspoň 30 minút.
- 2
Ryžové rezance uvarte podľa návodu na obale. Sceďte a prepláchnite studenou vodou.
- 3
Na panvici na troche oleja orestujte nakrájanú šalotku do zlatista. Pridajte marinované hovädzie mäso a opekajte, kým nie je prepečené.
- 4
Pripravte si omáčku Nuoc Cham: zmiešajte rybiu omáčku, limetkovú šťavu, trochu cukru a vody. Pridajte nakrájanú chilli papričku.
- 5
Na tanier alebo do misky dajte vrstvu ryžových rezancov. Navrch poukladajte orestované hovädzie mäso, listy šalátu, fazuľové klíčky, uhorku, čerstvú mätu a thajskú bazalku.
- 6
Posypte vyprážanými šalotkami. Podávajte s omáčkou Nuoc Cham.
