Klasické thajské červené karí s kuracím mäsom
Tradičné jedlo · thajská
Tradičné thajské červené karí s jemným kuracím mäsom, kokosovým mliekom a aromatickou červenou karí pastou, podávané s jazmínovou ryžou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie prsia500 g
- Červená karí pasta4 tbsp
- Kokosové mlieko400 ml
- Zeleninový vývar100 ml
- Rybacia omáčka2 tbsp
- Palmový cukor1 tbsp
- Bambusové výhonky (nakrájané)100 g
- Thajská bazalka1/2 šálky
- Rastlinný olej2 tbsp
- Čerstvé chilli papričky (na ozdobu)1-2 ks
- Jazmínová ryža (na podávanie)300 g
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodapodľa potreby
Postup
- 1
Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky.
- 2
Vo veľkej panvici alebo woku rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte červenú karí pastu a restujte asi 1-2 minúty, kým sa neuvoľní aróma.
- 3
Pridajte kuracie kúsky a opekajte, kým nie sú zo všetkých strán zatiahnuté.
- 4
Prilejte kokosové mlieko a zeleninový vývar. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte jemne variť asi 10 minút, kým kuracie mäso nie je úplne prepečené.
- 5
Vmiešajte rybaciu omáčku a palmový cukor. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
- 6
Pridajte bambusové výhonky a thajskú bazalku. Varite ešte 2-3 minúty, kým bazalka nezvädne.
- 7
Podávajte horúce s uvarenou jazmínovou ryžou. Ozdobte plátkami čerstvého chilli.
