Tradičné Thajské bazalkové kurča (Pad Krapow Gai)
Tradičné jedlo · Thajská
Klasické thajské jedlo z kuracieho mäsa restovaného s thajskou bazalkou, chilli a cesnakom. Podáva sa s ryžou a volským okom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie prsia alebo stehná, mleté alebo nakrájané na malé kúsky500 g
- Thajská bazalka (svätá bazalka)2 hrste
- Cesnak4 strúčiky
- Čerstvé červené chilli papričky (alebo podľa chuti)2-4 ks
- Rybacia omáčka2 lyžice
- Sójová omáčka1 lyžica
- Cukor (palmový alebo kryštálový)1 lyžička
- Rastlinný olej2 lyžice
- Vajíčka4 ks
- Jasmínová ryža na podávanie4 porcie
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Nakrájajte chilli papričky a cesnak na jemno. Ak používate celé listy bazalky, odtrhnite ich zo stoniek.
- 2
Na panvici rozohrejte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cesnak a chilli a restujte asi 30 sekúnd, kým sa nerozvoňajú.
- 3
Pridajte kuracie mäso a restujte, kým nie je prepečené a jemne zhnednuté. Rozbite prípadné hrudky.
- 4
Pridajte rybaciu omáčku, sójovú omáčku a cukor. Dobre premiešajte a varte asi 1-2 minúty, kým sa omáčka mierne nezredukuje.
- 5
Pridajte thajskú bazalku a premiešajte, kým nezačne vädnúť (asi 30 sekúnd). Nevarte príliš dlho, aby si bazalka zachovala svoju arómu.
- 6
Medzitým na samostatnej panvici alebo vo woku upečte vajíčka volské oko.
- 7
Podávajte okamžite s uvarenou jasmínovou ryžou a volským okom navrchu.
