Tradičné Kuracie Satay
Tradičné jedlo · Juhovýchodná Ázia
Klasické kuracie satay marinované v aromatických koreninách a kokosovom mlieku, grilované na špajdlách a podávané s arašidovou omáčkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie prsia500 g
- Kokosové mlieko200 ml
- Citrónová tráva2 stonky
- Galangal2 cm
- Kurkuma1 lyžička
- Koriander1 lyžička
- Rasca1 lyžička
- Cukor1 lyžica
- Sójová omáčka2 lyžice
- Arašidy (pražené, nesolené)150 g
- Čili paprička1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Šalotka1 ks
- Limetková šťava1 lyžica
- Rastlinný olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Kuracie prsia nakrájajte na tenké prúžky. V miske zmiešajte kokosové mlieko, nadrobno nasekanú citrónovú trávu a galangal, kurkumu, koriander, rascu, cukor, sójovú omáčku, soľ a čierne korenie. Pridajte kuracie mäso a nechajte marinovať aspoň 30 minút (ideálne 2 hodiny).
- 2
Namarinované mäso navlečte na namočené špajdle.
- 3
Pripravte arašidovú omáčku: V mixéri rozmixujte pražené arašidy, čili papričku, cesnak, šalotku, limetkovú šťavu, trochu vody a rastlinný olej do hladka. Podľa potreby dochuťte soľou a cukrom.
- 4
Grilujte kuracie špajdle na rozohriatom grile alebo panvici potretej olejom z každej strany dozlatista a do prepečenia (cca 3-5 minút z každej strany).
- 5
Podávajte horúce kuracie satay s arašidovou omáčkou.
