Nasi Goreng Kampung (Tradičný Nasi Goreng)
Tradičné jedlo · Malajzijská/Indonézska
Klasický Nasi Goreng Kampung, často označovaný ako 'dedinská' verzia, je aromatický a sýty vyprážaný ryžový pokrm s charakteristickou chuťou sambalu a často s pridaním malých sušených ančovičiek (ikan bilis) pre umami. Podáva sa s tradičnými prílohami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Uvarená ryža (najlepšie deň stará)4 šálky
- Kuracie mäso alebo krevety (nakrájané)200 g
- Vajcia2 ks
- Cibuľa (nakrájaná)1 ks
- Cesnak (mletý)3 strúčiky
- Sambal Oelek (chilli pasta)2-3 lyžice
- Sójová omáčka2 lyžice
- Rybia omáčka1 lyžica
- Sušené ančovičky (ikan bilis)50 g
- Rastlinný olej3 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Uhorka (nakrájaná na plátky)1/2 ks
- Pražený kokos2 lyžice
Postup
- 1
Ak používate sušené ančovičky, opláchnite ich a osušte. Na panvici rozohrejte 1 lyžicu oleja a ančovičky opečte do chrumkava. Vyberte ich a odložte.
- 2
Na tej istej panvici rozohrejte zvyšný olej. Orestujte cibuľu a cesnak do zlatista.
- 3
Pridajte kuracie mäso alebo krevety a opekajte, kým nie sú takmer hotové.
- 4
Vytlačte ryžu na panvicu a rozmiešajte, aby sa oddelila.
- 5
Pridajte sambal oelek, sójovú omáčku, rybiu omáčku, soľ a korenie. Dobre premiešajte a opekajte, kým sa ryža neprehreje a nezačne mierne chytať na panvicu.
- 6
V malej panvici si pripravte praženicu alebo volské oko.
- 7
Nasi goreng podávajte horúci, ozdobený praženými ančovičkami, praženým kokosom, plátkami uhorky a volským okom alebo praženicou navrchu.
