Chana Masala s Kokosovým Mliekom (Juhoindický Vplyv)
70% autentické · Indická (s juhoindickým vplyvom)
Variácia Chana Masala obohatená o krémovosť kokosového mlieka a jemne odlišné koreniny, inšpirovaná juhoindickými chuťami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- cícer (konzervovaný alebo varený)800 g
- cibuľa1 veľká
- paradajky3 stredné
- cesnak3 strúčiky
- zázvor1 cm kúsok
- kokosové mlieko (plnotučné)200 ml
- rastlinný olej2 lyžice
- horčičné semienka1 lyžička
- koreňové listy (curry leaves)10-15 lístkov
- kurkuma1/2 lyžičky
- mletý koriander1 lyžička
- soľpodľa chuti
- voda50 ml
- čerstvý koriander alebo kari listy na ozdobumalá hrsť
Postup
- 1
Cícer prepláchnite a sceďte.
- 2
Cibuľu, cesnak a zázvor najemno nakrájajte alebo rozmixujte.
- 3
Paradajky rozmixujte na pyré.
- 4
Vo väčšej panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte horčičné semienka a nechajte ich praskať. Potom pridajte kari listy a restujte asi 30 sekúnd.
- 5
Pridajte cibuľovo-cesnakovo-zázvorovú pastu a restujte do zlatista (asi 5 minút).
- 6
Pridajte kurkumu, mletý koriander a soľ. Miešajte ďalšiu minútu.
- 7
Pridajte paradajkové pyré a varte, kým omáčka nezhustne (asi 5 minút).
- 8
Pridajte cícer, kokosové mlieko a vodu. Premiešajte.
- 9
Priveďte do mierneho varu, potom znížte teplotu a duste prikryté 10 minút.
- 10
Podávajte horúce, ozdobené čerstvým koriandrom alebo kari listami.
