Kuskus s pečenou zeleninou a harissou
80% autentické · Severoafrická
Aromatický kuskus s pečenou zeleninou, obohatený o pikantnú severoafrickú pastu harissa a sladkasté sušené marhule pre komplexnejšiu chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- kuskus250 g
- horúca voda alebo zeleninový vývar300 ml
- olivový olej4 lyžice
- cuketa1 ks
- sladké zemiaky1 ks
- červená paprika1 ks
- červená cibuľa1 ks
- sušené marhule100 g
- cícer z konzervy1 plechovka (cca 240 g odkvapkaného)
- harissa pasta1-2 lyžice (podľa chuti)
- rasca1 lyžička
- koriander mletý1 lyžička
- čerstvý koriandermalý zväzok
- soľpodľa chuti
- čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Predhrejte rúru na 200 °C. Zeleninu (cuketu, sladké zemiaky, papriku, cibuľu) nakrájajte na kocky. Sušené marhule nakrájajte na menšie kúsky.
- 2
Zeleninu, marhule a prepláchnutý cícer zmiešajte na plechu s olivovým olejom, rascou, mletým koriandrom, soľou a korením.
- 3
Pečte v predhriatej rúre asi 30-35 minút, alebo kým zelenina nie je mäkká a mierne orestovaná.
- 4
Pripravte kuskus podľa návodu na obale s horúcou vodou alebo vývarom.
- 5
Napučaný kuskus premiešajte s pečenou zeleninou a marhuľami. Vmiešajte harissa pastu (začnite s menším množstvom a pridajte podľa chuti).
- 6
Podávajte posypané čerstvým koriandrom.
