Tradičné Kimchi Jjigae
Tradičné jedlo · Kórejská
Klasická kórejská pikantná polievka z fermentovaného kimchi, bravčového mäsa a tofu, varená v bohatej vývarovej báze. Perfektné jedlo na zahriatie.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kimchi (vyzreté)2 šálky
- Bravčové brucho alebo pliecko200 g
- Tofu (hodvábne alebo pevné)1/2 bloku
- Cibuľa1/2 strednej
- Cesnak2 strúčiky
- Zelená cibuľka2 stonky
- Ančovičková pasta alebo rybacia omáčka1 lyžica
- Gochugaru (kórejské chilli vločky)1 lyžica
- Sezamový olej1 lyžička
- Vývar (kurací, bravčový alebo anchovy)3 šálky
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodapodľa potreby
Postup
- 1
Nakrájajte bravčové mäso a tofu na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu, cesnak a zelenú cibuľku.
- 2
V hrnci na strednom ohni rozohrejte sezamový olej. Pridajte bravčové mäso a orestujte, kým nezhnedne.
- 3
Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, restujte, kým nebudú voňavé.
- 4
Pridajte vyzreté kimchi a gochugaru, restujte asi 5 minút.
- 5
Pridajte vývar, ančovičkovú pastu (alebo rybaciu omáčku) a priveďte do varu.
- 6
Znížte teplotu, prikryte a duste 15-20 minút, aby sa chute spojili.
- 7
Pridajte tofu a varte ďalších 5 minút.
- 8
Ochuťte soľou a čiernym korením podľa potreby. Pred podávaním ozdobte zelenou cibuľkou.
