40 minčas
Ľahkénáročnosť
4Porcie
—Hodnotenie
Klasická žihľavová polievka
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičná jarná polievka z čerstvej žihľavy, zemiakov a smotany, jemne okorenená.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Mladé žihľavové listy300 g
- Zemiaky300 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Zeleninový vývar alebo voda1.5 l
- Smotana na varenie (30%)100 ml
- Maslo20 g
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Muškátový oriešokštipka
- Kôpor na ozdobumalá hrsť
Postup
- 1
Žihľavu dôkladne umyte a sparíte vriacou vodou, aby ste odstránili pŕhlivosť. Potom ju nasekajte.
- 2
Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- 3
Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a krátko orestujeme.
- 4
Zalejeme vývarom alebo vodou a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- 5
Pridáme nasekanú žihľavu a varíme ešte 5-10 minút.
- 6
Polievku rozmixujeme do hladka ponorným mixérom.
- 7
Vmiešame smotanu, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- 8
Necháme prejsť varom, ale nevaríme. Podávame ozdobené čerstvým kôprom.
