Zemiakové zrazy s údeným mäsom a hubami
60% autentické · Slovenská / Regionálna
Sýtejšia verzia zemiakových zrazov, kde sa do cesta pridáva nadrobno nakrájané údené mäso a huby.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Zemiaky1 kg
- Údené bravčové pliecko alebo slanina150 g
- Cibuľa1 ks
- Lesné huby (čerstvé alebo sušené)100 g
- Hladká múka5 lyžíc
- Vajce1 ks
- Olej na vyprážaniepodľa potreby
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Smotana na zjemnenie (voliteľné)2 lyžice
- Pažítka alebo petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Zemiaky ošúpte a najemno nastrúhajte. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- 2
Údené mäso alebo slaninu nakrájajte na malé kocky a na suchej panvici opečte do chrumkava. Tuk z mäsa môžete použiť na restovanie húb.
- 3
Huby očistite, nakrájajte a na tuku z mäsa (alebo na troche oleja) orestujte do mäkka.
- 4
Do nastrúhaných zemiakov pridajte vajce, múku, soľ, korenie, orestované údené mäso a huby. Ak je cesto príliš husté, môžete pridať smotanu.
- 5
Dobre premiešajte. Na panvici rozohrejte olej a z cesta tvarujte a vyprážajte zemiakové zrazy dozlatista.
- 6
Podávajte posypané pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.
