DishkinDishkin
Späť
Klasická teľacia roláda
180 minčas
Náročnénáročnosť
4Porcie
—Hodnotenie
Nutričné hodnoty
450 kcalKalórie
40 gBielkoviny
10 gSacharidy
25 gTuky

Približný odhad AI

Hlavné jedloSlovenské jedlá

Klasická teľacia roláda

Tradičné jedlo · Slovenská

Tradičná teľacia roláda plnená slaninou, kyslou kapustou a bylinkami, pomaly pečená do zlatista. Podáva sa s tradičnou omáčkou.

Suroviny

Porcie4
  • Teľacie stehno bez kosti1 kg
  • Slanina150 g
  • Kyslá kapusta200 g
  • Cibuľa1 ks
  • Cesnak3 strúčiky
  • Petržlenová vňať1 zväzok
  • Majoránka1 lyžička
  • Soľpodľa chuti
  • Čierne koreniepodľa chuti
  • Vývar500 ml
  • Olej2 lyžice

Postup

  1. 1

    Teľacie stehno nakrájajte na plátky hrubé asi 1-1.5 cm. Naklepte ich do rovnomerného plátu.

  2. 2

    Slaninu nakrájajte na tenké prúžky. Kyslej kapuste v prípade potreby zlejte šťavu a nakrájajte ju na menšie kúsky.

  3. 3

    Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Petržlenovú vňať nasekajte.

  4. 4

    Na plát mäsa rovnomerne rozložte slaninu, kyslú kapustu, cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať a majoránku. Osolte a okoreňte.

  5. 5

    Mäso opatrne zrolujte do pevnej rolády a zviažte kuchynskou niťou.

  6. 6

    Roládu zo všetkých strán opečte na rozpálenom oleji do zlatista.

  7. 7

    Opečenú roládu preložte do pekáča, podlejte vývarom a prikryte.

  8. 8

    Pečte v predhriatej rúre na 160°C asi 2-2.5 hodiny, alebo kým mäso nie je mäkké. Počas pečenia podlievajte vývarom.

  9. 9

    Po upečení roládu vyberte, šťavu z pekáča zlejte, prípadne ju zahustite a dochuťte na omáčku. Roládu pred podávaním nakrájajte na plátky.

Ohodnoťte tento recept

Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.

Zatiaľ žiadne hodnotenia.

Zdieľať recept

Podobné recepty

Mohli by sa vám páčiť aj tieto recepty Dishkin.